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    食蟹八不宜
    发布者:经屏        布时间:2012-10-24         览次数:1941 次

     

        秋风起,菊花金黄,又到食蟹的最好季节。螃蟹好吃,但是,有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,因此,吃蟹时应当注意下列八个不宜。
        
    一、不宜食用死蟹。河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
        
    二、不宜食用生蟹。河蟹以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内,导致生病。因此,食蟹要蒸熟煮透。
        
    三、不宜食用存放过久的熟蟹。因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
        
    四、不宜乱嚼一气。吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃,即三角形的骨质小包,内有污沙,二要消除蟹肠,三要清除蟹心,四要清除蟹腮。
        
    五、不宜食之太多。蟹肉性寒,多食会引起腹痛腹泻。

      六、不宜与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
        
    七、不宜与柿同食。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
        
    八、某些病人不宜食用。
        1.
    患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;3.蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃;4.体质过敏的人;5.脾胃虚寒的人。
     

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